فیٹی ایسڈ کی تعریف

فیٹی ایسڈ (فیٹی ایسڈ) مرکبات کا ایک طبقہ ہے جو تین عناصر پر مشتمل ہے: کاربن، ہائیڈروجن اور آکسیجن۔ وہ غیر جانبدار چربی، فاسفولیپڈس، اور گلائکولپڈس کے اہم اجزاء ہیں۔ فیٹی ایسڈ میٹابولزم فیٹی ایسڈز کو کاربن چین کی لمبائی کے مطابق شارٹ چین فیٹی ایسڈز میں تقسیم کیا جا سکتا ہے: شارٹ چین فیٹی ایسڈز، جن کے کاربن ایٹم 6 سے کم ہوتے ہیں، جنہیں غیر مستحکم فیٹی ایسڈ بھی کہا جاتا ہے۔ درمیانے درجے کے فیٹی ایسڈز، جو کاربن چین پر 6-12 کاربن ایٹموں والے فیٹی ایسڈز کو کہتے ہیں، اور اہم اجزاء ہیں کیپریلک ایسڈ (C8) اور کیپرک ایسڈ (C10)؛ لمبی زنجیر والے فیٹی ایسڈ، جن کے کاربن ایٹم 12 سے زیادہ ہوتے ہیں۔ زیادہ تر کھانے میں لانگ چین فیٹی ایسڈ ہوتے ہیں۔ فیٹی ایسڈز کو کاربن ہائیڈروجن چین کی سنترپتی اور غیر سیر ہونے کے درمیان فرق کے مطابق تین اقسام میں تقسیم کیا جا سکتا ہے، یعنی: سیر شدہ فیٹی ایسڈز، جن کا کاربن ہائیڈروجن پر کوئی غیر سیر شدہ بانڈ نہیں ہوتا ہے۔ monounsaturated فیٹی ایسڈ، جن کی کاربن ہائیڈروجن زنجیروں میں ایک غیر سیر شدہ بانڈ ہے؛ پولی ان سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز، جن کی کاربن ہائیڈروجن چینز میں دو یا زیادہ غیر سیر شدہ بانڈ ہوتے ہیں۔